La poularde de Bresse AOC du domaine de la Pérouse

un engraissement prolongé pour une chair extrêmement tendre et juteuse

Poulet de bresse au champLa poularde de Bresse est une volaille femelle sélectionnée parmi les poulettes les mieux conformées, les plus rondes et les plus lourdes au moment de la mise en épinettes.

Au domaine, les poulardes sont toujours âgées de plus de 22 semaines. Nous surveillons le prolongement de leur engraissement ou finition durant 4 semaines au minimum tout au long de l’année afin d’éviter l’entrée en ponte tout en permettant le persillé de la chair: salle de finition assombrie, alimentation particulière, etc..

L’engraissement prolongé de la poularde lui assure une chair extrêmement tendre et juteuse, caractères accentués par la pratique du roulage sur les poulardes commercialisées à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Domaine de la Pérouse | Le Bois d'Amont 01960 Saint André sur Vieux Jonc | tél: 04.74.52.80.56 - Port: 06.08.21.70.17
Elevage et vente de volaille de Bresse : poulet de bresse, chapon, poularde, dinde
Réalisation : Sofft Technologies Photographies : Jean Milon Milon | Tous droits réservés